كسر الفنجان عادة عربية أصيلة وهي تدل على علو مقام الشارب منه بحيث لا يشرب منه احد بعده ....!
ﻳﺸﺮﺑﻪ ﺍﻟﻀﻴﻒ ﺃﻳﻀﺎً .. ﻭ ﻫﻮ ﻳﺮﻣﺰ ﺇﻟﻰ ﺃﻥ ﺍﻟﻀﻴﻒ ﺳﻴﻘﻒ ﻣﻊ ﻣﻀﻴﻔﻪ ﻓﻲ ﺣﺎﻟﺔ ﺗﻌﺮﺿﻪ ﻷﻱ ﺃﺫﻯ ﺃﻭ اﻋﺘﺪﺍﺀ ،
و كسر الفنجان من قبل المضيف بعد اكتفاء الضيف من شرب القهوة يرمز إلى ذروة التكريم للضيف
و تعني أيضا
إكرام الضيف و ان هذا الفنجان لا يمكن لاي مخلوق ان يشرب منه بعد هذا الضيف .
آداب شـــــرب القهوة في مضافات العرب
للقهوة المرّة في مضافاتنا حكايا عشق المعزب وزواره ( الغانمين ) ــ وأنتم منهم ـ
وتتوزع هذه الآداب والواجبات بين الساقي والشارب ..
أولا ـ واجبات الساقي :
1 ــ على الساقي أن يشرب الفنجان الأول قبل تقديم القهوة للزائرين ، أو الضيوف وعلى مرأى منهم لغايتين
أولهما يتذوق القهوة فان وجد ما يعيبها أعرض عن تقديمها ...
ثانيهما : ليطمئن الأخرون الى أنها ليست مسمومة لكثرة ما أشيع في ذلك الزمان عن غدر الخصوم ببعضهم بهذه الطريقة .
2 ــ يصب الفنجان بعد نقرة على حافته بالمصب تنبيها للشارب لأخذ الفنجان
3 ــ يقدم الفنجان باليد اليمنى ، ويستلمه الشارب باليمنى .
4 ــ يبدأ الساقي بصب القهوة على الزوار بدء من أحدهم الذي اختصه بالفنجان الأول .. نظرا لبعد ديرته ، او لكبر سنه ... ثم يتابع بعدها التقديم من اليمين الى اليسار دون تمييز ....
وقاعدتها ( أول القهوة خص ثم قص ) .
5 ــ لايجوز ارسال الفنجان للشارب بوساطة أحد .
6 ــ لايجوز غسل الفنجان مباشرة بعد شربه . تجنبا لمظنة السوء .
7 ــ لا يجوز أن يكون الفنجان مترعا . والا أعتبر كراهية من الساقي للشارب .
8 ــ اذا كسر الفنجان بعد شربه من أحدهم اعتبر هذا مديحا وتحببا من الساقي .
9 ــ على الساقي أن يكرر صب فناجين القهوة للشارب ثلاث مرات . وعلى الشارب أن يهز الفنجان . وان لم يعلن ذلك يكون : اما جهلا أو تحديا للساقي .
ُثانيا ــ واجبات الشارب :
1 ــ على الشارب أن يعتدل في جلسته عند تقديم الفنجان له .
2 لا يجوز للشارب أن يعلن رأيه بالقهوة حين شربها مدحا أو ذما .
3 ــ ان دلق الفنجان قبل شربه عمدا اعتبر اهانة للساقي تجيز له رد الفعل فورا .
4 ــ هز الفنجان اشارة لاكتفاء الشارب ويردف بقوله ( قهوة دايمة )
5 ــ قد يقول أحدهم للساقي : صب لي فنجان ... فلان .. سواء في حضوره أو بغيابه . وهذا يشهد على نفسه بذلك ، يعني تصميمه على قتل الشخص الذي سماه .
6 ــ لايجوز الامتناع عن شرب القهوة الا بعذر صحي أو اعتذار .
7 ــ لا يجوز التعدي على شرب الفنجان الذي قدم لآخر الا بالسماح منه والا كان اهانة .
8 ـ لايجوز مسح الفنجان بعد الشرب من قبل شاربه .
9 ـ قبل شرب الفنجان يعرضه على من يليه في الجلسة .
10 ـ اذا تناول الشارب الفنجان ووضعه أمامه دون أن يشربه فذلك يعني أنه يطلب من أصحاب المضافة طلبا عزيزا .
11 ــ لا يجوز شرب الماء مباشرة بعد القهوة ويعتبر ذلك قرفا من القهوة .
12_ لا يجوز النفخ في الفنجان انما فقط تلويحه، لتدوير القهوه بداخله لكي تبرد
13_ شرب الفنجان خلال رشفتان فقط لا اكثر ولا اقل
دمتم ودامت القهوة عامرة في مضافاتكم .
